Как сохранить свеклу на зиму

Если после сбора урожая вас интересует хранение свеклы на зиму в домашних условиях, то ниже мы приводим несколько популярных рекомендаций на эту тему. Вовремя озаботившись правилами сохранности клубнеплода, вы имеете добротный запас овощей на зиму.

Основные правила хранения

В первую очередь рассмотрим ряд важных принципов, которые нужно соблюдать при хранении корнеплода. А уже позже разберём подробности и способы его сохранности.

Свёклу желательно хранить в относительном холоде. Самый оптимальный температурный режим для овоща – от 0 до +3°. Нежелательно подвергать запасы плода обморожениям или повышению температуры больше чем +4°.

Уровень влажности в помещении, где будет храниться собранный урожай, должен быть в диапазоне 80-90%. Это позволяет предотвратить увядание свеклы, её сморщивание.

Помещение, где предполагается хранение урожая, должно хорошо вентилироваться.

Нежелательно попадание света на овощ в подвале. Свеклу хранят в полной темноте.

Тару с клубнеплодами нужно поднимать от пола хотя бы на 10-15 см.

Совет: ни в коем случае не мойте клубнеплоды перед отправкой их на хранение. Нежелательно также соскребать с неё налет грунта до блеска.

Где лучше хранить

Если вы предполагаете хранить урожай клубнеплодов в квартире, то лучшими местами будут застекленный балкон, лоджия или большой холодильник. В частном доме можно хранить урожай в подвале. Иногда разрешается держать овощи на чердаке, если нет погреба. Но при условии, что он неотапливаемый.

В подвале

Хранить свёклу можно россыпью или уложенной в тару – ящики, пакеты, мешки. Способ каждый хозяин выбирает для себя сам в зависимости от имеющихся условий.

Разные способы хранения

Совет: перед тем как распределить свеклу по таре, обязательно отсортируйте её по качеству и размеру. Важно удалить из собранного урожая некондицию — подгнившие и испорченные плоды, свёклу с ранами и повреждённую.

Когда собирать урожай

Вы не поверите, но соблюдение принципов уборки свеклы способствует тому, что вы сможете хорошо сохранить урожай. Придерживайтесь следующих советов от опытных дачников:

• Уборку лучше проводить тогда, когда температура воздуха будет находиться в районе 0, но не ниже. Холод способствует лучшему сохранению плода и перепады температур ему не нужны.
• Выкапывайте плоды аккуратно, чтобы не повредить их штыковой лопатой.
• Ботву обрезайте не под корешок, а так, чтобы оставалось 5-7 см её блины.
• Уберите со свеклы большие комья земли, но не очищайте полностью до кожуры, если это возможно.

Важно: после сбора урожая клубнеплоды нужно хорошо просушить. Их насыпают на клеёнку в солнечном, хорошо проветриваемом месте. Достаточно 5-6 часов, чтоб урожай просох. Если на улице сыро, то свекру сушат в помещении или под навесом.

Интересно: Что можно сажать после чего на огороде

Способы хранения

Чтобы сохранить урожай в домашних условиях, примените один из приведённых ниже методов.

На картофеле

Как ни странно, это звучит, но подобное соседство овощей очень хорошо. Ведь и картофель, и свёкла – клубнеплоды. Поэтому могут располагаться рядом без вреда друг для друга. Собранную свёклу просто раскладывают поверх просушенного картофеля. Он будет отдавать своей сестре полноценный уровень влажности. Сверху на свёклу можно уложить чеснок и лук для дезинфекции.

В песке

В этом случае желательно использовать речной песок. Можно и любой другой, но обязательно прокаленный. То есть продезинфицированный. Просушить песок можно в духовке или в течение лета на солнце. К моменту его засыпки в ящике со свёклой он должен быть полностью сухим.

Хранение в песке подразумевает укладку плодов в ящики и их засыпку. Важно, чтобы клубнеплоды не соприкасались друг с другом в таре.

Пластиковые пакеты

Хранение свеклы на зиму в пакете — один из распространённых домашних способов. Здесь все просто. Достаточно взять плотные полиэтиленовые мешки и загрузить в них клубнеплоды. Можно размещать от 5 до 30 кг в один пакет в зависимости от его размера. Главное – не завязывать и не закрывать герметично мешок. Тару со свёклой убирают в холод.

В золе и опилках

Все сыпучие материалы, полученные естественным природным путём, являются отличной средой для хранения свёклы. Они не выделяют вредных веществ, а значит, не способствуют гниению плодов. В качестве природных засыпок можно использовать древесные опилки, меловый порошок, торф, тырсу. Ими пересыпают свёклу в ящиках или мешках.

В соли

Дивный способ хранения клубнеплодов, но при этом действенный. Соль является хорошим антимикробным средством. Если загрузить в неё собранные плоды, то они без проблем переживут длительное хранение. Располагайте свёклу в ящиках рядами и засыпайте каменной солью.

В глине

Для такого хранения собранного урожая потребуется чистая глина, собранная в экологическом месте. Предварительно её нужно просеять через сито. Глину разводят водой до получения смеси в меру густой консистенции. Она должна быть похожа на сметану. В полученную смесь опускают каждую по отдельности свеклу и затем сушат её. В такой корке клубнеплоды устраивают на хранение. Глина препятствует развитию бактерий и гниению.

Интересно: Способы сохранить яблоки свежими на зиму

А если в квартире нет балкона

Часто случается так, что в квартирах первых этажей нет ни балкона, ни лоджии, не погреба. Хранить собранный урожай где-то нужно. В этом случае необходимо выбрать максимально тёмное и прохладное место. Это могут быть места под шкафами, кроватями, в кладовке. Желательно, чтобы эти зоны располагались как можно дальше от радиаторов отопления.

[totalpoll id=»4787″]

Хранение в холодильнике

Если ваш урожай не превышает 3 кг, а места в холодильнике достаточно, можно разместить свеклу на нижних его полках или отсеках. Предварительно каждый отдельный плод желательно обернуть фольгой или бумагой. Они защитят свёклу от потери влаги. Подобным способом можно хранить урожай приблизительно месяц.

Интересно: Как избавиться от запаха в холодильнике

Совет: в качестве альтернативного метода хранения свёклы используйте заморозку. Этот способ подходит, если никакие другие не возможны. При этом если у вас есть морозильная камера. Да, плоды в таком случае потеряют некоторую часть своих ценных свойств, витаминов и элементов. Но это лучше, чем ничего. Перед заморозкой плоды нужно помыть, очистить от кожуры и уложить в чистые пластиковые пакеты.

Теперь вы знаете все о хранении свеклы на зиму в домашних условиях.

Напишите в комментариях:
А вы пробовали хранить свеклу в квартире зимой?