Способы сохранить яблоки свежими на зиму

После сбора крупного урожая вы не знаете, как правильно сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях в квартире или частном доме? Значит, вам нужны правильные рекомендации. Опытные садоводы-дачники знают, как вплоть до лета наслаждаться свежими плодами.

Внимание на сорт

Временной интервал, в течение которого вы сможете сохранять свои яблоки свежими, полностью зависит от собранного сорта фрукта. Здесь выделяют следующее:

• Осенние яблоки, такие как Шафран саратовский, Антоновка, Уэлси, Анисы и другие, можно без проблем хранить не дольше 3 месяцев. Для них желательно поддерживать температуру около 0 градусов. Из осенних яблок получаются самые вкусные варенье, сок, джем, сидр, домашнее вино.
• Зимние яблоки хранятся дольше всего. Здесь плоды свежими можно выдержать от 5 до 7 месяцев. Оптимальный температурный режим для них составляет от 0 до +4°. К зимним сортам относят Славянку, Кортланд, Ренет Симеренко, Северный синап, Бойкен и др. Главная особенность зимних яблок в том, что они продолжают созревать уже сорванными с дерева.

Некоторые сорта яблок и время хранения

Интересно: Как привить яблоню самостоятельно

Где лучше хранить?

Чтобы сохранить яблоки на зиму свежими в квартире, нужно подобрать для этого хорошее место. Чаще используют обычный большой холодильник, лоджию или балкон, чердак (если речь идет о частном доме), погреб.

Как правило, здесь температура всегда держится где-то в диапазоне от 0 до +5°.

Что предпринять для полноценного хранения урожая

Чтобы хранение прошло до весны максимально эффективно и длительно, перед тем как отправить их в холод, придется отсортировать плоды. Сортировать нужно по трем критериям:

• Качество. Здесь нужно полностью отбраковать плоды с вмятинами, червоточинами, ударенными боками, возможными гнилями и испорченной плодоножкой. Если такое больное яблоко попадёт в общий объем, оно со временем испортит все плоды.
• Размер. Важно отсортировать все плоды и по размеру. Так они сохранятся на больший период.
• Сорт. Обязательно подберите яблоки по сортам. Здесь стоит учесть, что у каждого сорта есть различные сроки хранения и требования к температурному режиму.

Совет: при сборе урожая и сортировке плодов старайтесь как можно меньше тереть их. Важно, чтобы на яблоках сохранились их пыльца и восковый налёт.

Способы хранения плодов

Из перечисленных ниже рекомендаций вы можете выбрать наиболее эффективный способ хранения яблочного урожая. Предпочитают чаще такие:

• В деревянных ящиках. Причём помните, что, если вы будете устанавливать ящики один на другой, не стоит укладывать плоды под самый верх. Каждый верхний ящик может придавить яблоки в нижнем. Здесь же учтите, что яблоки могут пораниться о плодоножку соседнего плода. Поэтому укладывайте их как можно аккуратнее и таким образом, чтобы хвостики находились в зазорах между округлыми плодами.

• В картонных ящиках. Принцип укладки тот же, что и при хранении собранного урожая в деревянной таре. Каждый ящик лучше дополнительно оклеить широким скотчем снаружи, чтобы он не разорвался.

• В деревянных контейнерах. Чаще такой способ используют, если урожая очень много. Но учтите, что при такой укладке плоды будут портиться быстрее.

• На стеллажах. Такое оборудование в наличии имеется не у всех. Но если предпринять этот способ хранения, то выкладывать плоды всегда нужно только в один ряд на каждой полке. Причём так, чтобы они ни в коем случае не соприкасались друг с дружкой.

Совет: на каждый ящик, полку или контейнер рекомендуется наклеить этикетку с указанием сорта яблок, датами укладки их на хранение.

Лучший способ укладки яблок в контейнеры

Что касается способов укладки плодов по ящикам и контейнерам, то здесь каждый дачник предпочитает свой, проверенный годами. Опытные садоводы рекомендуют такие способы:

• Бумага в помощь. Часто опытные садоводы предпочитают оборачивать каждый плод в газетную либо же салфеточную бумагу. Затем яблоки укладывают по подготовленным картонным / деревянным ящикам и отправляют в холод.

• Укладка яблок рядами хвостиком вверх. Но старайтесь положить плоды так, чтобы каждая плодоножка находилась в зазоре между соседними яблоками.
• Укладка плодов хвостами вниз. Здесь действуют те же рекомендации, что и в предыдущем варианте.
• Пересыпка. В это случае урожай распределяют по ящикам и пересыпают ряды плодов песком, смешанным с опилками, листьями, мхом или золой. Толщина каждого слоя песка должны быть около 5 см. таким способом можно распределить по ящикам до 3 рядов яблок.

• Пакетные камеры. Здесь рекомендуется в каждый плотный пакет уложить не более 2 кг яблок. Сделать в них 3-5 умеренных отверстий и устроить в холоде. Рекомендуемый температурный режим – от -1 до +2 градусов.

• В грунте. Этот вариант подходит, если совсем не условий для сохранения собранного урожая. В качестве холодильной камеры будет выступать яма глубиной 60 см. на ее дно следует уложить подстилку из еловых веток. Собранные плоды в полиэтиленовых пакетах укладывают в яму, накрывают лапником и присыпают сверху землей. Если в регионе бывают сильные холода, то яму сверху ещё накрывают ветками и листьями.

Вариант хранения

Интересно: Посадка клубники осенью: когда и как

[totalpoll id=»4766″]

Оптимальные условия для яблок

Правильные условия для хранения собранных осенью яблок заключаются в соблюдении температурного режима и оптимального уровня влажности. Желательно поддерживать в помещении с яблоками температуру в диапазоне от 0 до +5°. Допустимый процент влажности должен составлять около 80%.

Совет: Если плоды при хранении становится рыхлыми, вялыми, значит, уровень влажности в помещении сильно снижен. Чтобы спасти остатки урожая, занесите в помещение ёмкости с водой и поставьте их рядом с ящиками. При повышении влажности яблоки становятся более упругим и сочными.

Интересно: Вентиляция в подвале частного дома

Теперь вы сможете сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях на балконе в квартире или в подвале частного дома.

Напишите в комментариях:

А как вы храните яблоки зимой?